作者：王向坤

在這個夏天快要結(jié)束的時候，我想起煮花生來了，這當(dāng)然是自己煮。夏初的時候，毛豆上場，確實煮了幾次，當(dāng)時沒顧著寫，現(xiàn)在，毛豆快要熟了，煮著已經(jīng)顯老，市場上自然的少了，可是，花生快熟了，市場上多了。不說別的，就這兩樣?xùn)|西就很奇怪，毛豆嫩的時候能煮著吃，花生快熟的時候才能煮著吃，就是因為一個地上、一個地下的原因。

 
在保定的飯館、大排檔，夏天里，一群人坐下，點的涼菜里面基本都有煮毛豆花生拼盤，剝著豆，喝著啤酒，聊著天，很快時間就過去了。人家的花生是怎么煮的，咱不知道，老百姓個人要煮花生吃，只能等花生快熟的時候，也就那么一段時間，因為花生一般情況下都要曬干儲存，否則就長毛了。
 
朋友圈里已經(jīng)看到了即將成熟的花生，市場上有賣的也就不奇怪。朋友圈這個東西就是好，你不用打聽，也不用走動，人們就主動曬出來了，曬出來了，市場上也就見到了，也就能吃到了。
 
煮花生有什么特殊的味道嗎？沒有。但是，作為一道菜，還是能上餐館和廳堂的，比較能接地氣。需要加入一些香料，才能增加特定的味道，能讓人吃起來沒完。
 
這個時候的煮花生當(dāng)然是帶皮兒的了，不帶皮兒的花生米，或煮或炒，可以獨自成菜，也可以搭配成菜，就更豐富了，一年四季，常吃不衰。
 
城市本身就是個大市場，而里面的菜市場更是周邊及更遠(yuǎn)地方各種瓜果蔬菜的集散地。消費(fèi)就是市場，作為經(jīng)濟(jì)活動的一部分，城市更顯活躍，各種菜品優(yōu)先供應(yīng)，不用說，城市里會更早于農(nóng)村吃到本是產(chǎn)自農(nóng)村的各種蔬菜、糧食。同樣的東西，農(nóng)村消費(fèi)要少很多，并且是晚很多，根源就是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)落后，老百姓沒有城市里有錢，自己舍不得吃，目的是賣到城市里多換些錢。

 
現(xiàn)在，人們的商品意識很強(qiáng)，反季節(jié)蔬菜很多，對于花生來說，覆上地膜，就可以早些天種，作物都是有生長周期的，就是長夠了時間就會成熟，如此，城市里就會早一些時日出現(xiàn)。所以說，在農(nóng)村正常情況下還在成熟的花生，就會比較早的來到城市的菜市場。
 
說點兒農(nóng)村的常識。有人會問，農(nóng)村老百姓也可以先刨著吃點，確實，農(nóng)村現(xiàn)在也不是以前了，有一定的消費(fèi)能力，可是，一般不會這樣。為什么？地塊兒是一個整體，要刨就一塊兒刨，不會說動動地頭兒，那容易造成別人趁機(jī)揪兩把，即便人們不見得去揪，主人家也會這么想。所以說，有人刨了，大家都刨。不用說，種的時候，大家也基本上是一塊兒種。地嘛，就怕落下，落下了，什么也弄不成，挨著的，大家會主動問一下，說一下，一起行動。種樹，刨樹，也是這么個意思。
 
城市里有錢，人們的消費(fèi)可以五花八門，很豐富，早于農(nóng)村很長時間，但對于源頭卻不甚了解，僅僅吃掉而已，遠(yuǎn)沒有田間地頭有內(nèi)涵。當(dāng)然了，城市和農(nóng)村的發(fā)展階段不同，關(guān)注點也不一樣。城市里，煮花生可以時間很早、很長，可以味道很豐富，吃法多樣，但也僅此而已，很多東西需要從農(nóng)村回憶，才有內(nèi)容。
 
普通的地方，不管是城市，還是農(nóng)村，你要說誰沒吃過花生，感覺不可想象；如果，有人要開個玩笑，說城市里的小朋友出去不認(rèn)識麥苗，或把麥苗當(dāng)成韭菜，這倒有可能。但這也不能說城市里的小朋友見識不如農(nóng)村，相反，城市里的小朋友要超出農(nóng)村好多，這根本不在一個起跑線上，只不過是對于農(nóng)作物、對于農(nóng)業(yè)確實見得少，因為城市里就沒有農(nóng)業(yè)。可即便是出生在農(nóng)村，在農(nóng)村生活了好多年，比如我本人，好些個野草都叫不上名來，而對于植物研究最在行的人在城市，準(zhǔn)確的說，是在城市里的大學(xué)。
 
隨著社會的發(fā)展，這種認(rèn)知上的差異會慢慢變小，但是，曾經(jīng)的歷史不可改變，就像我沒有上過幼兒園一樣，沒上過就是沒上過?；ㄉ彩侨绱?，不要因為它是農(nóng)作物，不是說生在農(nóng)村就天生很了解，有優(yōu)勢。很多地方，受地域、氣候等環(huán)境因素以及歷史傳承因素等影響，各地都有各地的特色，大家是不可能一樣的，沒有種過的農(nóng)作物，就不知道，尤其是上世紀(jì)八十年代之前，非常明顯。
 
那個年代，我生活在農(nóng)村，已經(jīng)上了小學(xué)，可對于花生卻不了解，因為之前村里不種?，F(xiàn)在想來，也有可能是那段時間沒有種過，不確定以前種沒種過，但正好是我記事兒之后的那幾年，確實沒種，那就沒見過了。
 
有一年，比現(xiàn)在的季節(jié)略晚一點，忽然聽說，鄰村西相如——就是現(xiàn)在被宣傳為“相如故里”的那個村，可以盜花生，不是偷的意思，就是別人刨過之后，再去拾，不用說，以前是很少丟落的，用鐵锨、勺子（一種短柄的小鋤頭，單手可以自如的操作）翻，也撿不到多少。那是第一次接觸花生，隨后幾年里，自己村里開始種植花生，這東西再也不稀罕了。
 
土壤不同，刨下來的花生外皮不一樣，沙土地顯干凈，黏土地沾土多。我們那里的河灘屬于沙土地，收獲的花生很容易干凈，可以說刨下來抖落抖落就差不多了，后期不斷的翻曬，沙土很快就掉落了，只是沙土地不保水，大夏天，一周差不多就得澆一水，很累人。沙土地，花生丟的相對少一點，黏土地丟的多，我記得在生產(chǎn)隊的時候，在我姥娘家的村里，刨過花生后，每戶還分了一小塊兒地，自己再去盜一次，可見當(dāng)時物質(zhì)之貧乏。
 
可能是種植較晚的緣故，花生就叫花生或落花生，標(biāo)準(zhǔn)用詞，這跟很多外來物種一樣，引進(jìn)后基本被稱呼學(xué)名，大家可以用這個簡單的規(guī)律來判別一下自己周邊的許多事物。在本地或周圍，凡是有了一定發(fā)展歷史的事物，一般都會有很深的地方烙印，外在到稱呼，內(nèi)在到傳承變化，都有說法。到了城市，見識多了一些，才知道花生有別的叫法，如在雄安新區(qū)（至少雄縣）那里，叫“仁果”，再遠(yuǎn)點的周圍還有“長果”的叫法。剛從朋友圈里看到的，在臨沂，花生叫“果子”，別的地方估計還有更多的稱呼。不用說，在這些地方，花生應(yīng)當(dāng)有了一定的種植史。
 
相如就是藺相如，歷史名人，藺相如那肯定是發(fā)字詞的標(biāo)準(zhǔn)音，可是相如作為村名，在我們那里發(fā)“相雨”的音，有時，人們寫字也這樣寫。如果，有人打聽地方說相如的普通話發(fā)音，這肯定是外鄉(xiāng)人，不過，現(xiàn)在也無所謂了，當(dāng)?shù)厝舜蠖喽际且姸嘧R廣，全國各地、世界各地大多去過，能理解，關(guān)于相如的事兒，我們以后會說。
 
花生下來，新鮮的，很潮濕，土里的東西就是這樣，煮著吃，因此，吃上了煮花生，你看這彎子繞的大吧。很多事情很奇怪，第一次吃煮花生，竟然會頭疼，不明所以，就像村里的梨樹地包產(chǎn)到戶之后一樣，第一次可以無所顧忌的敞口吃，吃的鬧肚子了，這不僅是吃多了的緣故，以后再這樣就沒事兒了。
 
離開了這種經(jīng)歷，吃花生就是吃花生，煮花生就是煮花生，每每看到、吃到，想到的還有回憶，而回憶扎根日久，每每觸及，立即就能判別，不是我們的味覺、嗅覺有多靈敏，而是歷史的烙印過于深刻，剎那間就連通了過去，記憶的閘門瞬間被打開，不管當(dāng)時是什么事兒，總會留出一些空暇，想一想過去。

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