作者：王向坤

玉米，可能是全世界范圍內(nèi)種植最廣泛的作物了，只要有水，就能生長，山地，丘陵，平原，南北方，都有，同時，也有許多別的名字，在保定周圍，人們稱之為玉米棒子，在我們老家，可能略顯土一點，叫棒棒兒，發(fā)音時，這個兒化不能與前面的字一起，是一個單獨的發(fā)音，不是單純的舌后音，而是舌頭中后部貼近上顎發(fā)出的音，就像“打哏兒”中的“哏兒”兒化以后去掉聲母“g”后的音。
 
現(xiàn)在，人們的生活改善了，但是作為一種粗纖維的食物，在人們的一日三餐中還是較為常見的。在吃法上，年輕人喜歡吃零食，更喜歡一些新鮮的東西，煮玉米就是其中之一；上點歲數(shù)的人，喜歡喝粥，好消化，尤其是北方的冬天，喝了暖和。
 
玉米粥，在我們老家，那叫“末子”，這是小時候經(jīng)常吃的東西，什么也不擱的叫“瞎末子”，擱了菜的叫“菜末子”。那個時候，吃飯簡單，也沒有什么好吃的，粥里擱菜再擱鹽，呼嚕呼嚕就飽了。
 
人們歷來較為注意自己的出身，特別是出身于農(nóng)村，對于經(jīng)歷過的貧窮較為敏感，不愿意多說，所以，到了城市，更多的說棒子粥、玉米粥，不愿意說“末子”。可是，最近幾年，在老家的飯館里，包括縣城，“末子”堂而皇之的進了食譜，人們不再避諱，直接就點，如果你到了曲陽，可以試著點一下“末子”，估計會有，人們也聽得懂。時代進步，原來吃的東西也是好東西了。
 
那個小時候，也吃過煮玉米，我們叫“煮棒棒兒”，不過不多，誰家種點兒地不容易，舍不得提前掰掉煮著吃，都是在秋后棒棒兒成熟之后，把里面還嫩的挑出來煮著吃，這些嫩的曬干了就沒東西了。所以說，也就是吃那么一小陣兒，全年還是以棒棒兒面為主要的食材。而棒棒兒面分為粗、細兩種，那個時候，村村都有磨面廠，很容易見到，推粗面就用粗籮，推細面就用細籮，機器加工，肯定是鐵的了。磨面廠不僅可以推棒棒兒面，還推麥面，推大米，推小米。一個大屋子，機器轟鳴，到處都是面粉，磨面工身上、頭上、眉毛上也是面粉，在里面說話，不離近點兒，聽不見。谷子、稻子、小麥需要反復(fù)的推，反復(fù)的磨，鐵簸萁不停地撮上去，最后，把分離好的谷糠、麩子和米、面倒出來。棒棒兒面是一遍就成，扎好袋子，轟隆隆的，面就出來了。

 
不僅煮棒棒兒這樣，煮花生、煮梨兒，都是不多的幾回，人們均是以曬干儲存或新鮮賣錢為主，那個時候，沒什么東西，自然舍不得把還沒熟的莊稼吃掉。
 
現(xiàn)在可不是這樣了，什么都是新鮮吃，水果，蔬菜，這是正常的，而棒子之類的本來是要成熟儲存的，卻早早的掰下來煮著吃掉，對于來自于上個世紀(jì)的人來說，有時會不能接受。商品經(jīng)濟社會，只要能賣錢，可以不在乎時令，不在乎農(nóng)時，不考慮饑荒，這也不好。
 
但是，環(huán)境在改變，人也是會變的。每天總得吃菜、吃飯吧，看到了新鮮的東西，也想著去嘗一嘗。所以說嘛，對于不同的人來說，可能會把別人司空見慣的東西當(dāng)新鮮來說，也可能拿著歷史當(dāng)新聞來說，如果再咋咋呼呼的，更會引來別人的笑話。可是，人嘛，總是忍不住說一說。對于我來說，可能就有這么點勁兒。
 
站在我的視角，也可能對于一部分人有同感，這個夏天的菜市場里，忽然發(fā)現(xiàn)甜玉米多了起來，一車一車的，五塊錢三個，許多人圍著買。若在平時，我基本上是不會靠前的，小時候見慣的東西，有什么好吃的？可是今年不一樣了，買個嘗嘗吧，不要問為什么。
 
一聊才知道，有水果玉米，還有黏玉米，水果玉米是淺黃色的，黏玉米是白色為主，混合著紫色玉米粒兒，這叫串花兒了。買了五塊錢的水果玉米，很好軟，不用說，也很好吃，確切的說是非常甜，無怪乎年輕人喜歡，不過和我記憶中的味道不一樣。

現(xiàn)在，人們在享受著美食的同時，對于食物的懷疑、審慎態(tài)度增多了起來，甜玉米也有這樣的嫌疑，不過看網(wǎng)上都說沒問題，想吃還是吃吧。新鮮的，也就夏天這段時間，過了之后，就少了，或者沒有吃的想法了。就像夏天人們愿意去游泳，天一冷就不愿下水了，是一個道理。
 
這幾天，因為疫情防控，附近的大菜市場臨時關(guān)閉了，可是，很多人還是趕過去，菜場進不去，就把攤兒設(shè)在了門口周圍，早晨上班會積很多人，仿佛一個早市。有時想想，人和蜜蜂是一樣的，都有聚集現(xiàn)象，即便是把蜂窩搬走、拆掉，蜜蜂還會聚集在那里，人也如此，同一個地方，即便封閉或遷走，可很多人還是會趕過去，去尋找自己的目標(biāo)東西。當(dāng)然了，想吃甜玉米，同樣也要去找。

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