作者：王向坤

玉米，可能是全世界范圍內(nèi)種植最廣泛的作物了，只要有水，就能生長(zhǎng)，山地，丘陵，平原，南北方，都有，同時(shí)，也有許多別的名字，在保定周圍，人們稱之為玉米棒子，在我們老家，可能略顯土一點(diǎn)，叫棒棒兒，發(fā)音時(shí)，這個(gè)兒化不能與前面的字一起，是一個(gè)單獨(dú)的發(fā)音，不是單純的舌后音，而是舌頭中后部貼近上顎發(fā)出的音，就像“打哏兒”中的“哏兒”兒化以后去掉聲母“g”后的音。
 
現(xiàn)在，人們的生活改善了，但是作為一種粗纖維的食物，在人們的一日三餐中還是較為常見(jiàn)的。在吃法上，年輕人喜歡吃零食，更喜歡一些新鮮的東西，煮玉米就是其中之一；上點(diǎn)歲數(shù)的人，喜歡喝粥，好消化，尤其是北方的冬天，喝了暖和。
 
玉米粥，在我們老家，那叫“末子”，這是小時(shí)候經(jīng)常吃的東西，什么也不擱的叫“瞎末子”，擱了菜的叫“菜末子”。那個(gè)時(shí)候，吃飯簡(jiǎn)單，也沒(méi)有什么好吃的，粥里擱菜再擱鹽，呼嚕呼嚕就飽了。
 
人們歷來(lái)較為注意自己的出身，特別是出身于農(nóng)村，對(duì)于經(jīng)歷過(guò)的貧窮較為敏感，不愿意多說(shuō)，所以，到了城市，更多的說(shuō)棒子粥、玉米粥，不愿意說(shuō)“末子”?？墒牵罱鼛啄?，在老家的飯館里，包括縣城，“末子”堂而皇之的進(jìn)了食譜，人們不再避諱，直接就點(diǎn)，如果你到了曲陽(yáng)，可以試著點(diǎn)一下“末子”，估計(jì)會(huì)有，人們也聽(tīng)得懂。時(shí)代進(jìn)步，原來(lái)吃的東西也是好東西了。
 
那個(gè)小時(shí)候，也吃過(guò)煮玉米，我們叫“煮棒棒兒”，不過(guò)不多，誰(shuí)家種點(diǎn)兒地不容易，舍不得提前掰掉煮著吃，都是在秋后棒棒兒成熟之后，把里面還嫩的挑出來(lái)煮著吃，這些嫩的曬干了就沒(méi)東西了。所以說(shuō)，也就是吃那么一小陣兒，全年還是以棒棒兒面為主要的食材。而棒棒兒面分為粗、細(xì)兩種，那個(gè)時(shí)候，村村都有磨面廠，很容易見(jiàn)到，推粗面就用粗籮，推細(xì)面就用細(xì)籮，機(jī)器加工，肯定是鐵的了。磨面廠不僅可以推棒棒兒面，還推麥面，推大米，推小米。一個(gè)大屋子，機(jī)器轟鳴，到處都是面粉，磨面工身上、頭上、眉毛上也是面粉，在里面說(shuō)話，不離近點(diǎn)兒，聽(tīng)不見(jiàn)。谷子、稻子、小麥需要反復(fù)的推，反復(fù)的磨，鐵簸萁不停地撮上去，最后，把分離好的谷糠、麩子和米、面倒出來(lái)。棒棒兒面是一遍就成，扎好袋子，轟隆隆的，面就出來(lái)了。

 
不僅煮棒棒兒這樣，煮花生、煮梨兒，都是不多的幾回，人們均是以曬干儲(chǔ)存或新鮮賣錢為主，那個(gè)時(shí)候，沒(méi)什么東西，自然舍不得把還沒(méi)熟的莊稼吃掉。
 
現(xiàn)在可不是這樣了，什么都是新鮮吃，水果，蔬菜，這是正常的，而棒子之類的本來(lái)是要成熟儲(chǔ)存的，卻早早的掰下來(lái)煮著吃掉，對(duì)于來(lái)自于上個(gè)世紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，有時(shí)會(huì)不能接受。商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)，只要能賣錢，可以不在乎時(shí)令，不在乎農(nóng)時(shí)，不考慮饑荒，這也不好。
 
但是，環(huán)境在改變，人也是會(huì)變的。每天總得吃菜、吃飯吧，看到了新鮮的東西，也想著去嘗一嘗。所以說(shuō)嘛，對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)把別人司空見(jiàn)慣的東西當(dāng)新鮮來(lái)說(shuō)，也可能拿著歷史當(dāng)新聞來(lái)說(shuō)，如果再咋咋呼呼的，更會(huì)引來(lái)別人的笑話?？墒牵寺?，總是忍不住說(shuō)一說(shuō)。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，可能就有這么點(diǎn)勁兒。
 
站在我的視角，也可能對(duì)于一部分人有同感，這個(gè)夏天的菜市場(chǎng)里，忽然發(fā)現(xiàn)甜玉米多了起來(lái)，一車一車的，五塊錢三個(gè)，許多人圍著買。若在平時(shí)，我基本上是不會(huì)靠前的，小時(shí)候見(jiàn)慣的東西，有什么好吃的？可是今年不一樣了，買個(gè)嘗嘗吧，不要問(wèn)為什么。
 
一聊才知道，有水果玉米，還有黏玉米，水果玉米是淺黃色的，黏玉米是白色為主，混合著紫色玉米粒兒，這叫串花兒了。買了五塊錢的水果玉米，很好軟，不用說(shuō)，也很好吃，確切的說(shuō)是非常甜，無(wú)怪乎年輕人喜歡，不過(guò)和我記憶中的味道不一樣。

現(xiàn)在，人們?cè)谙硎苤朗车耐瑫r(shí)，對(duì)于食物的懷疑、審慎態(tài)度增多了起來(lái)，甜玉米也有這樣的嫌疑，不過(guò)看網(wǎng)上都說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，想吃還是吃吧。新鮮的，也就夏天這段時(shí)間，過(guò)了之后，就少了，或者沒(méi)有吃的想法了。就像夏天人們?cè)敢馊ビ斡?，天一冷就不愿下水了，是一個(gè)道理。
 
這幾天，因?yàn)橐咔榉揽?，附近的大菜市?chǎng)臨時(shí)關(guān)閉了，可是，很多人還是趕過(guò)去，菜場(chǎng)進(jìn)不去，就把攤兒設(shè)在了門口周圍，早晨上班會(huì)積很多人，仿佛一個(gè)早市。有時(shí)想想，人和蜜蜂是一樣的，都有聚集現(xiàn)象，即便是把蜂窩搬走、拆掉，蜜蜂還會(huì)聚集在那里，人也如此，同一個(gè)地方，即便封閉或遷走，可很多人還是會(huì)趕過(guò)去，去尋找自己的目標(biāo)東西。當(dāng)然了，想吃甜玉米，同樣也要去找。

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