作者：王向坤

        看到這個(gè)“漤”字，很容易想到“貪婪”這兩個(gè)字，它們發(fā)音相同，聲調(diào)不同，漤lǎn，婪lán。日常應(yīng)用當(dāng)中，以“婪”較多，所以，當(dāng)我們說(shuō)到其他發(fā)音相同而含義不同的口語(yǔ)時(shí)，很容易聯(lián)想附會(huì)到這個(gè)“婪”字，實(shí)際上，他們是不一樣的。 
        生活當(dāng)中，人們忙于事務(wù)，無(wú)暇去仔細(xì)探究某個(gè)常用口語(yǔ)的字詞具體怎么寫，畢竟，語(yǔ)言的傳承，發(fā)音表意占據(jù)了很大比例，在人們熟知之后，就能夠明白其意，并能交流和傳承。于是，一些日?？谡Z(yǔ)在大部分人當(dāng)中停留在了發(fā)音層面，字詞的書寫卻不太清楚，這種現(xiàn)象較為普遍。同時(shí)，我們的漢語(yǔ)教育以普通話為主，初學(xué)階段的字詞為常用和通用字詞，很難顧及到地方的口語(yǔ)字詞，這在文化傳承方面還需要其他環(huán)節(jié)來(lái)補(bǔ)充。但是，社會(huì)節(jié)奏的加快和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，后期學(xué)習(xí)階段，地方文化被用于專門研究，沒(méi)有普及的節(jié)點(diǎn)安排，是一種空缺。 
        人類發(fā)明了語(yǔ)言文字，用于交流和溝通，成為文化傳播的基礎(chǔ)內(nèi)容和重要載體。每一種語(yǔ)言的發(fā)音都有具體的字詞與之對(duì)應(yīng)，否則，將影響溝通和交流。只是囿于教育的不足，許多傳播并不完善，因此，人類很自然的會(huì)從最早的發(fā)音開(kāi)始，并繼續(xù)偏重于發(fā)音，造成發(fā)音與文字的認(rèn)知阻隔，多少代來(lái)，一直持續(xù)著這么一種狀態(tài)。 
        在人們的求知過(guò)程中，偶然的發(fā)現(xiàn)會(huì)建立發(fā)音與文字之間的映射連接，從而明白某些口語(yǔ)的具體字詞書寫，會(huì)有恍然大悟之感?？谡Z(yǔ)就在我們嘴邊，而文字就在我們身邊，它們是如此的合適，本就早已存在，只怪相知恨晚，興奮然而心有戚戚焉。 
        人嘛，激動(dòng)中就會(huì)手足無(wú)措，語(yǔ)無(wú)倫次，暫時(shí)可能會(huì)忘記該做什么，而又想做些什么，或告知與別人，或默記心中。表達(dá)于外，對(duì)于今人來(lái)說(shuō)，可采取的手段，除去寫點(diǎn)什么，較直接的就是發(fā)發(fā)朋友圈，這是常態(tài)，也是人類作為群體特征的表現(xiàn)；知識(shí)需要共享，群體才會(huì)受益，才會(huì)壯大，這屬于潛意識(shí)里的內(nèi)容，或者說(shuō)是人的一種本能。 
        我們還回到本文的主題，前面提到的“漤”字。表達(dá)需要場(chǎng)景的設(shè)計(jì)，敘述需要語(yǔ)言的鋪墊，事情還得從季節(jié)開(kāi)始，當(dāng)然，我們要簡(jiǎn)單點(diǎn)。

        在節(jié)氣上，現(xiàn)在是“立冬”之后的秋冬交替之時(shí)。在北方，柿子已經(jīng)成熟，山區(qū)里，還未采摘的柿子在葉子逐漸掉落之后呈現(xiàn)出另一番景象，獨(dú)立枝頭，百草枯萎，唯我紅艷?，F(xiàn)在，人們已不愁吃喝，對(duì)于食物不再特別渴望，山野的柿子更多成為游人的景色；可是，人們依然有這個(gè)季節(jié)吃柿子的想法和習(xí)慣。 
        這里就有一個(gè)做法或者說(shuō)加工法，叫做“漤柿子”，人們?cè)谠捳Z(yǔ)中習(xí)慣說(shuō)成“把柿子漤漤”，簡(jiǎn)單點(diǎn)的就是用熱水把柿子泡一泡，以除去柿子的澀味，這就叫“漤”。可能有的人，也可能很多人早已知道這個(gè)字，但可以肯定仍有很多人不確定是這個(gè)字，這跟是否好學(xué)無(wú)關(guān)，而跟人們的側(cè)重點(diǎn)有關(guān)，當(dāng)更多的人忙于經(jīng)濟(jì)收入之時(shí)，時(shí)間就會(huì)有所偏重，有些東西就會(huì)顧不著學(xué)習(xí)，這很正常。 
        漤有加工之意，除去“漤柿子”之外，還可以“漤”點(diǎn)別的，比如，有的地方有“漤水豆腐”，這個(gè)我不熟；我們那里有另外一種漤法，把熟食漤一漤，這個(gè)在過(guò)年的時(shí)候用的多，因?yàn)檫^(guò)年的時(shí)候吃肉多，冬天冷，食物需要加熱，而熟肉可以用醋、醬油漤熱，這與吃涼食蘸醬油佐料目的是不一樣的。 
        就著這個(gè)意思，漤還可以延伸到做法之外，那就是改變食物的味道，水無(wú)味而去澀，醋味酸而增香，和醬油一樣還能豐富食物的色彩，合理用之，成為人們的美食之選。 
        漤有改變之意，能改變食物的狀態(tài)，促進(jìn)成熟。可如果不著急，就用不著漤。在柿子剛剛進(jìn)入成熟期，果實(shí)還很硬，主要是還很澀的時(shí)候，可以漤熟；但也可以放在窗臺(tái)上，讓陽(yáng)光曬著，自然的變軟去澀，效果是一樣的。 
        回到現(xiàn)在，立冬之后，殘留枝頭的柿子基本變軟，很不好回收，加之采摘不易，只能放棄，成為最后一抹秋色，吸引著游人的腳步和目光，隨著山路蜿蜒，消失在夕陽(yáng)中。

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